夢想農園のパクチー ５００g
パクチー嫌い。から、パクチー好き。に。
「夢想農園さんのパクチー食べてから、パクチーが大好きになりました！」そう言ってくださるお客様と会うたびに生産者冥利に尽きます。筋っぽさがなく、エグ味も青臭さも少ない夢想農園のパクチー。
この時期旬を迎える夢想農園のパクチー。香りが格別です。
北海道十勝士幌町に夢想農園はあります。夏は涼しく、冬は極寒。パクチーは南国で育つイメージがあるかと思いますが、実は涼しい地域でもしっかり美味しく育ちます。
日本一（？）パクチーを過保護に育てる。
パクチー嫌いだったお客さまがなぜ、夢想農園のパクチーだけ食べられるのか。その理由は栽培方法にあります。１年を通して路地ではなく、ハウスで栽培している夢想農園のパクチー。雨風にあたらないことでエグ味や青臭さがグッと抑えられます。さらに、気温の変化を少なくするため、パオパオという保温・保湿に優れた資材をその時の気温に合わせて調整します。そうすると筋っぽさがなく、生で食べた時柔らかく・みずみずしいパクチーになります。夢想農園のパクチーは極力ストレスを与えず、手間をかけて過保護にしてあげるのが美味しさのポイントです。
───食べ方───
「パクチータイスキ」！が我が家の農家ごはん。鶏ガラベースのお鍋にパクチーの根っこを入れて出汁をとり。好きな野菜や魚、豆腐をたっぷり入れて。パクチーを豚肉で巻いた「豚巻きパクチー」もお鍋へ。チリソースに刻んがパクチーをたっぷり入れて。ディップして食べます。これならたくさんあったはずのパクチーが一瞬でなくなります。ワイワイ・ホカホカ。是非みなさんで楽しいパクチー会を開いてください。
¥1,944
